Knoblauch ist ein beliebtes Gewürz, aber nicht jeder weiß seinen scharfen Geschmack gleichermaßen zu schätzen.Indem die Nelken auf eine bestimmte Weise gekocht werden, bleibt der Geschmack erhalten, aber es entsteht kein scharfer Nachgeschmack.Sie können dieses Garn auf 2 Arten herstellen: Rösten oder Confitieren.Das Rösten von Knoblauch ergibt ein köstliches, weiches Ergebnis.Das geht sowohl im Ofen als auch in der Mikrowelle.Um den Knoblauch im Ofen zu rösten, schneide einfach die Spitze von der Zwiebel ab.Dadurch werden die Zehen sichtbar.Gießen Sie etwas Öl darüber und wickeln Sie die Zwiebel in Alufolie.Anschließend die Knolle etwa eine Stunde bei 160 Grad Celsius rösten.Jetzt können Sie den aufgeweichten Knoblauch direkt aus der Zwiebel drücken.Ideal für den Einsatz in Saucen, Butter oder Suppen.Um den Knoblauch in der Mikrowelle zu rösten, schneiden Sie auch die Oberseite der Zwiebel ab und gießen Sie etwas Öl hinein.Legen Sie die Zwiebel in eine mikrowellengeeignete Schüssel und fügen Sie etwas Wasser hinzu.Etwa 1,5 EL.Oder verwenden Sie Weißwein anstelle von Wasser für noch mehr Geschmack.Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Teller ab und schalten Sie die Mikrowelle 3 Minuten lang mit halber Leistung ein.Prüfen Sie, wie weich die Nelken jetzt sind und wiederholen Sie ggf. das Erhitzen für 3 Minuten, bis Sie das gewünschte Ergebnis erzielt haben.Dann die Gewürznelken einfach auspressen.Wenn du nicht alle Nelken sofort benötigst, kannst du sie auch gut im Gefrierschrank aufbewahren.Confit ist das Garen von Speisen bei niedriger Temperatur in (tierischem) Fett oder Zucker.Neben Fleisch und Obst eignet sich diese Methode auch sehr gut für Knoblauch.Das Ergebnis ist ein wunderbar milder Brotaufstrich, den Sie zum Beispiel auf einem Sandwich, aber auch in Gerichten Ihrer Wahl verwenden können.Sie müssen die Nelken von der Zwiebel entfernen und schälen.Dann lassen Sie sie langsam in Öl bei schwacher Hitze garen.Dies kann im Ofen oder in einer Pfanne erfolgen.Fügen Sie so viel Öl hinzu, bis die Nelken vollständig bedeckt sind, und lassen Sie sie bei sehr schwacher Hitze etwa 35 bis 45 Minuten kochen.Auch das Öl selbst kannst du danach wiederverwenden, denn es bekommt einen leckeren Knoblauchgeschmack.Der einzige Nachteil von Confit ist, dass frischer Knoblauch das Bakterium Clostridium Botulinium enthalten kann.Es ist bekannt, dass dieses Bakterium in Öl gedeiht.Dadurch besteht ein (glücklicherweise geringes) Risiko für Botulismus.Wenn Sie sicher sein wollen, dass alle Bakterien abgetötet werden, ist es besser, den Knoblauch zu rösten.(Quelle: 24 Kitchen, Culy, Favorflav, KookFans, Archiv. Foto: Shutterstock)Sie müssen sich anmelden, um einen Kommentar zu schreiben.Melden Sie sich hier kostenlos für unseren Newsletter an.Jeden Freitag- und Dienstagmorgen in Ihrem Briefkasten.Melden Sie sich hier kostenlos für unseren Newsletter an.Jeden Freitag- und Dienstagmorgen in Ihrem Briefkasten.