Holen Sie sich das beste Erlebnis und bleiben Sie mit unserer Spectrum News-App mit Ihrer Community in Verbindung.Lern mehrLOS ANGELES – Eine Weinbar und ein Restaurant in Studio City werden jetzt zum Brunch erweitert.Rebecca Phillips, geschäftsführende Gesellschafterin und Weindirektorin von Vintage Wine and Eats, liebt die Komplexität, die Geschichte, den Ausdruck und natürlich den Geschmack von Wein.Deshalb wurde sie nach 20 Jahren in der Gastronomie Sommelier und machte sogar einen Aufbaukurs, um höher aufzusteigen.„Aber wenn Sie erst einmal anfangen zu lernen, wo kommt dieser Wein her?Wer hat es gemacht?Wie ist das Wetter dort?Was hat die Geschichte dieses Ortes auf den Tisch gebracht?“sagte Phillips.Nachdem sie für einige Restaurantgruppen in LA geleitet und sogar geholfen hatte, ein Restaurant für jemand anderen zu eröffnen, beschloss sie, dass es an der Zeit war, ihre Zukunft selbst in die Hand zu nehmen.Nach Angaben des Court of Master Sommeliers haben 28 Frauen den Titel Master Sommelier im Land erworben, während 144 Männer den Titel erworben haben.Phillips möchte Raum für andere Frauen schaffen, sich dem Handwerk anzuschließen und mit ihnen bei Vintage-Weinen und -Essen zusammenzuarbeiten.„Ich dachte nur, das ist eine Menge Blut, Schweiß und Tränen, und wenn ich das tue, tue ich es für mich.Ich werde emotional.Ich habe einfach entschieden, dass ich all diese Investitionen und harte Arbeit wirklich in mich selbst investieren wollte“, sagte Phillips.Gemeinsam mit ihren Geschäftspartnern erweiterte sie das ständig wechselnde Weinangebot und schuf an den Wochenenden einen neuen Brunch-Service.Einer, der wenig über Wein wusste, ist Nick Stahl, der Koch, der das Brunch-Menü zusammengestellt hat.Er sorgt dafür, dass seine Spezialitäten, wie Speck, Ei und Käse auf Ciabatta mit hausgemachter Aioli, gehoben sind, um gut mit Phillips' Wein zusammenzuarbeiten.„Ich habe eine Palette für Lebensmittel und möchte Wein lernen, um das mit Essen zu kombinieren“, sagte Stahl.Jetzt erweitert sich sein Wissen, um Wein bei der Entwicklung neuer Rezepte wie dieser einzigartigen Erfindung zu berücksichtigen: der Kartoffelbombe, die eigentlich als glücklicher Zufall begann.Es enthält hausgemachtes Rosmarin-Kartoffelpüree, das zu einer Kugel verarbeitet und gebraten wird und einer Ofenkartoffel ähnelt.Dann müssen Sie auf die Explosion warten.Es wird dann mit einem Ei belegt, um ein lustiges Sonntagsessen zuzubereiten, das mit etwas Sekt serviert wird.Die Weinbar und das Restaurant bieten für jeden etwas und Phillips führt Sie Schritt für Schritt durch die Auswahl.Holen Sie sich ein Glas Ihrer alten treuen Freunde oder probieren Sie etwas Neues bei Vintage Wine and Eats am 12023 Ventura Blvd.Studio City, CA 91604.